辽宁面筋串

手工面筋串属于面筋的一种，不同的是生产制作的程序不一样，这种面筋是手工型制作出来的。而说到面筋，它是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的。就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的则称之为面筋。

面筋是人们都爱吃的一种食物，因为面筋吃起来的味道是非常好，尤其是口感，再加上面筋是非常容易入味，所以说面筋是很适合我们在平时吃的一种食物，而炸面筋就是其中不错的一个面筋吃法，那么具体炸面筋应该怎么吃比较好吃，今天就给大家分享一下：首先需要我们把面筋和虾仁一起放到沸水锅中，需要氽上一下，然后捞出之后沥干其中的水分。然后我们把冬笋切成片，也需要放到沸水锅中煮熟，捞出之后就可以切成小块。我们把芥菜茎放到水中浸软，然后再把番茄完全洗净，切成和冬笋同样大的块之后，还需要把香菇切成片。我们把炒锅放到大火上，然后在锅中下入花生油，烧到八成热的时候就可以把面筋和虾仁一起下锅，炸到金黄的时候捞出。然后把炒锅放到大火中，加入少许油，待油热后放入冬笋块、番茄块和香菇片炒一下，然后再加入酱油、白糖、味精翻炒均匀，之后再放入芥菜茎，炒几下之后就可以淋上芝麻油，装盘就可以了。